中国茶老板-张星海的博客http://blog.chalaoban.com/中国茶叶加工与销售，茶文化交流，天然产物开发RainbowSoft Studio Z-Blog 1.8 Arwen Build 81206zh-CNCopyright 2008-2100 茶老板. Some Rights Reserved.QQ:61938653.E-mail:zjuxy2001@163.comThu, 18 Mar 2010 16:26:24 +0800现代茶产业化工程建设高科技茶系列产品研究开发项目合作协议zjuxy201@163.com (chalaoban)http://blog.chalaoban.com/post/166.htmlThu, 18 Mar 2010 16:15:52 +0800http://blog.chalaoban.com/post/166.html2009年，课程组张星海老师作为浙江大学杨贤强教授科研团队主要成员，受福建太姥白茶生态科技股份有限公司委托，进行《茶多酚生产工艺研究》及《茶爽口香糖生产工艺研制》技术开发项目，目前处于中试阶段，其主要研究成果分别做为《天然产物生产与实训技术》一书综合生产环节的茶多酚生产技术案例和《农产品深加工技术创新》一书的无胶基口香糖生产新技术案例。2010年2月8日在福鼎国际大酒店签下了现代茶产业化工程建设高科技茶系列产品研究开发项目合作协议（项目负责人为课程组兼职教师王岳飞副教授），福鼎市领导陈兴华、刘学斌以及相关部门负责人见证了这一历史性时刻，当地电视台及新闻媒体专门进行报道。该项目课程组主要承担“非溶剂茶多酚生产技术”及“茶含片生产工艺研发”两个环节研发工作。

 

]]>农产品深加工技术http://blog.chalaoban.com/post/166.html#commenthttp://blog.chalaoban.com/http://blog.chalaoban.com/feed.asp?cmt=166http://blog.chalaoban.com/cmd.asp?act=tb&id=166&key=a7262a18用你的QQ号可以算出你的年龄，快来试试吧！zjuxy201@163.com (chalaoban)http://blog.chalaoban.com/post/165.htmlFri, 06 Nov 2009 21:23:24 +0800http://blog.chalaoban.com/post/165.html用你的QQ号可以算出你的年龄，快来试试吧！
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]]>经营自己http://blog.chalaoban.com/post/165.html#commenthttp://blog.chalaoban.com/http://blog.chalaoban.com/feed.asp?cmt=165http://blog.chalaoban.com/cmd.asp?act=tb&id=165&key=b5bc9e68放弃是一种智慧，缺陷是一种恩惠zjuxy201@163.com (chalaoban)http://blog.chalaoban.com/post/164.htmlSun, 11 Oct 2009 12:24:10 +0800http://blog.chalaoban.com/post/164.html    当你拥有六个苹果的时候，千万不要把它们都吃掉，因为你把六个苹果全都吃掉，你也只吃到了六个苹果，只吃到了一种味道，那就是苹果的味道。如果你把六个苹果中的五个拿出来给别人吃，尽管表面上你丢了五个苹果，但实际上你却得到了其他五个人的友情和好感。以后你还能得到更多，当别人有了别的水果的时候，也一定会和你分享，你会从这个人手里得到一个橘子，那个人手里得到一个梨，最后你可能就得到了六种不同的水果，六种不同的味道，六种不同的颜色，六个人的友谊。人一定要学会用你拥有的东西去换取对你来说更加重要和丰富的东西。所以说，放弃是一种智慧。

   注解：我的个人原则是：每一次放弃都必须是一次升华，否则就不要放弃；每一次选择都必须是一次升华，否则不要选择。

　　做人最大的乐趣在于通过奋斗去获得我们想要的东西，所以有缺点意味着我们可以进一步完美，有匮乏之处意味着我们可以进一步努力。美国有一部电视片，讲的是一位富翁给后代留下了用不尽的遗产，结果他的后代全都变成了吸毒的、自杀的、进监狱的，或者精神病患者。为什么会这样呢？因为这位富翁给自己后代留下的钱太多了，以致他们不需要劳动就可以继承一大笔财产。继承一大笔财富，就几乎什么都能买到。所以，当一个人什么都不缺的时候，他的生存空间就被剥夺掉了。如果我们每天早上醒过来，感到自己今天缺点儿什么，感到自己还需要更加完美，感到自己还有追求，那是一件多么值得高兴的事情啊！

]]>经营自己http://blog.chalaoban.com/post/164.html#commenthttp://blog.chalaoban.com/http://blog.chalaoban.com/feed.asp?cmt=164http://blog.chalaoban.com/cmd.asp?act=tb&id=164&key=d1351b30两点之间最短的距离并不一定是直线zjuxy201@163.com (chalaoban)http://blog.chalaoban.com/post/163.htmlSun, 11 Oct 2009 12:18:14 +0800http://blog.chalaoban.com/post/163.html    在人与人的关系以及做事情的过程中，我们很难直截了当就把事情做好。我们有时需要等待，有时需要合作，有时需要技巧。我们做事情会碰到很多困难和障碍，有时候我们并不一定要硬挺、硬冲，我们可以选择有困难绕过去，有障碍绕过去，也许这样做事情更加顺利。大家想一想，我们和别人说话还得想想哪句话更好听呢。尤其在中国这个比较复杂的社会中，大家要学会想办法谅解别人，要让人觉得你这个人很成熟，很不错，你才能把事情做成。

    注解：如果你在考数学试题，一定要答两点之间直线段最短，如果你在走路，从A到B，明明可以直接过去，但所以人都不走，你最好别走，因为有陷阱。在中国办事情，直线性思维在很多地方要碰壁，这是中国特色的中国处事智慧。

]]>经营自己http://blog.chalaoban.com/post/163.html#commenthttp://blog.chalaoban.com/http://blog.chalaoban.com/feed.asp?cmt=163http://blog.chalaoban.com/cmd.asp?act=tb&id=163&key=c4ff6df8茶叶加工与评审技术：目录zjuxy201@163.com (chalaoban)http://blog.chalaoban.com/post/162.htmlSat, 10 Oct 2009 23:13:00 +0800http://blog.chalaoban.com/post/162.html 

目录

 

第一部分  茶叶基础篇

第一章  茶叶简史与分类

第一节  茶叶简史

第二节  我国四大茶区

第三节  茶叶分类

第四节       各种茶类简况

第二章  茶叶加工基础

第一节  茶叶制造工艺简介

第二节  茶叶制造关键工序

第三节  茶叶初制技术

第四节  大宗绿茶初制工艺

第五节  茶叶精制技术

第三章   茶叶审评基础

第一节  茶叶品质审评常识

第二节  茶叶选购常识

第三节  几大茶类审评常识

第四章  茶叶采摘与茶园管理

第一节  茶叶采摘技术

第二节  茶园管理技术

第五章   浙江茶叶概况

第一节 浙江产茶地区

第二节  茶园管理技术

第六章   茶叶保健知识

第一节  茶叶药用价值

第二节  科学饮茶

第二部分  加工贮藏篇

第七章   名优茶加工技术

第一节  鲜叶

第二节 名优绿茶工加技术

第八章   茶叶保鲜贮藏技术

第一节  茶叶品质特性与影响因素

第二节  茶叶保鲜方法

第三节  茶叶贮藏方法

第四节  龙井茶的包装和贮藏保鲜

第三部分  评审茶艺篇

第九章   茶叶分级及评审标准

第一节  茶叶分级标准

第二节  茶叶审评标准

第三节  茶叶品质鉴定

第十章   茶叶审评与茶艺表演

第一节  茶的饮用方法

第二节  茶的品饮技艺

第四部分  文化素质篇

第十一章   茶文化与人文素养

第一节  茶文化简介

第二节  茶文化的价值观

第三节  茶如人生

第四节  茶寓明哲

第五节  茶具文化

第十二章   茶叶经纪人素质

第一节 农产品经纪人基础

第二节 茶叶经纪人业务基础

第三节 经纪人的商业礼仪

第四节 经纪人做人做事36字诀

 

]]>茶叶加工与评审技术http://blog.chalaoban.com/post/162.html#commenthttp://blog.chalaoban.com/http://blog.chalaoban.com/feed.asp?cmt=162http://blog.chalaoban.com/cmd.asp?act=tb&id=162&key=33048910茶叶加工与评审技术：前言zjuxy201@163.com (chalaoban)http://blog.chalaoban.com/post/161.htmlSat, 10 Oct 2009 23:04:29 +0800http://blog.chalaoban.com/post/161.html中国是茶叶的故乡，有绿茶、红茶等六大茶类，二十多个产茶省，八千多万茶农，是名副其实的产茶大国。浙江茶叶，历史悠久，茶区辽阔，品种繁多，是浙江大宗传统优势产品，也是发展效益农业的重要产业，在全省农村经济、农民收入和出口创汇中占有重要地位。随着浙江统筹城乡发展、建设社会主义新农村的不断深入，以工促农、以城带乡的领域不断拓展、内容不断增多、力度不断加大、覆盖不断扩大，不仅“量”的方面要继续积累，而且“质”的方面要实现突破。这无疑为推动我省茶产业又好又快发展，把浙江建设成为国际绿茶加工中心奠定良好基础。

        本书是作者将3年多来的茶叶培训经验与最近几年茶业界与茶叶加工、审评、销售及茶文化等相关学术研究成果的汇集。以浙江茶业为基础，按照劳动和就业部的职业标准，主要介绍茶叶加工工和评茶员的相关知识，以实用、通俗、新颖为特色。内容共分4篇，分别为茶叶基础篇、加工贮藏篇、审评茶艺篇及文化素质篇；12章分别为：第一章茶叶简史与分类，第二章茶叶加工基础，第三章 茶叶审评基础，第四章 茶叶采摘与茶园管理，第五章浙江茶叶概况，第六章   茶叶保健知识（以上为茶叶基础篇）；第七章名优茶加工技术，第八章茶叶保鲜贮藏技术（以上为加工贮藏篇）；第九章茶叶分级及评审标准，第十章茶叶审评与茶艺表演（以上为审评茶艺篇）；第十一章茶文化与人文素养，第十二章茶叶经纪人素质（以上为文化素质篇）。
        本书篇章构思合理，知识循序渐进，初稿讲义学员反映良好，经重新梳理后希望能给学员一份惊喜。读者对象主要为从事茶叶生产、加工、营销、管理及爱好饮茶的人员，但也比较适合做非茶学专业学生的选修教材。限于编者水平，错误、疏漏之处在所难免，衷心希望专家与广大茶叶爱好者予以匡正，以希再版时予以修缮，对此谨致以最真诚的感谢。
]]>茶叶加工与评审技术http://blog.chalaoban.com/post/161.html#commenthttp://blog.chalaoban.com/http://blog.chalaoban.com/feed.asp?cmt=161http://blog.chalaoban.com/cmd.asp?act=tb&id=161&key=4357dbf3茶叶加工与评审技术：序（诸葛彩华）zjuxy201@163.com (chalaoban)http://blog.chalaoban.com/post/160.htmlSat, 10 Oct 2009 16:38:28 +0800http://blog.chalaoban.com/post/160.html 

我国是世界四大茶叶生产和贸易国之一，浙江更是我国产茶大省，素有“世界绿茶看中国，中国绿茶数浙江”的美誉。近年来随着浙江茶产业的全面发展，茶叶已成为浙江在全国举足轻重的优势农产品产业，成为助农增收的“民生产业”。

当前，世界经济一体化和以“健康、绿色、生命”为主题的消费需求为茶产业发展提供了广阔的市场空间，更推动了茶叶这一千年产业向现代化方向不断发展。为此，浙江省委、省政府提出了“整合茶资源、提升茶产业”的发展方针，着力把茶产业打造为全省十大农业主导产业。这需要全面加强在茶叶种植、加工和销售等各环节的创新与建设，推进传统生产经营方式向现代生产经营方式转变，关键之一在于提高茶农的技能和素质，形成茶业生产安全链的源头基础。浙江经贸职业技术学院围绕这一需要，积极发挥自身优势，面向农民和现代农业生产经营主体组织编写《茶叶加工与评审技术》等新农村建设培训丛书，体现了学院坚持教育为农服务的办学理念，相信丛书的发行会促进培养有文化、懂技术、会经营的新型农民，助推我省茶产业的健康持续发展和新农村建设事业。

茶作为中华民族的传统瑰宝，既是一种产业，也是一种文化，需要我们不断传承发展，在新时期赋予其新的发展内涵和社会经济价值，愿我们借丛书发行之机进一步为做大做好茶文章、推进新农村建设共同努力。

 

 

         浙江省供销合作社联合社党委书记、主任  诸葛彩华

                                                           二○○八年十二月

]]>茶叶加工与评审技术http://blog.chalaoban.com/post/160.html#commenthttp://blog.chalaoban.com/http://blog.chalaoban.com/feed.asp?cmt=160http://blog.chalaoban.com/cmd.asp?act=tb&id=160&key=712dc90b喝茶的正确方法zjuxy201@163.com (chalaoban)http://blog.chalaoban.com/post/159.htmlMon, 28 Sep 2009 10:14:53 +0800http://blog.chalaoban.com/post/159.html       新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
　　此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
　　另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
　　最后，关于隔夜茶。许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。
　　其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还具有以下多种功效：抗癌、抗氧化、止血、止痒、明目、生发、固齿洁齿、防口臭、防晒、去除油腥、通便。
　　需要注意的是，以上功效是指未变质的隔夜茶，一般夏季温度较高，茶水不宜超过24小时。

]]>茶叶加工与评审技术http://blog.chalaoban.com/post/159.html#commenthttp://blog.chalaoban.com/http://blog.chalaoban.com/feed.asp?cmt=159http://blog.chalaoban.com/cmd.asp?act=tb&id=159&key=379263ab茶树起源的几个学说zjuxy201@163.com (chalaoban)http://blog.chalaoban.com/post/158.htmlMon, 28 Sep 2009 09:55:09 +0800http://blog.chalaoban.com/post/158.html      对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：
       １．西南说：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。
       ２．四川说：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说“精密”一些，但是正确的风险性会大些。
　　３．云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。
　　４．川东鄂西说：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。
　　５．江浙说：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域”。
 

]]>茶文化及贸易http://blog.chalaoban.com/post/158.html#commenthttp://blog.chalaoban.com/http://blog.chalaoban.com/feed.asp?cmt=158http://blog.chalaoban.com/cmd.asp?act=tb&id=158&key=5f163615示范建设推荐：机制创新zjuxy201@163.com (chalaoban)http://blog.chalaoban.com/post/157.htmlSun, 27 Sep 2009 22:16:19 +0800http://blog.chalaoban.com/post/157.html1．胡锦涛：高举中国特色社会主义伟大旗帜  为夺取全面建设小康社会新胜利而奋斗（节选）――在中国共产党第十七次全国代表大会上的报告

更新教育观念，深化教学内容方式、考试招生制度、质量评价制度等改革。

2．温家宝：大力发展中国特色的职业教育－－在全国职业教育工作会议上的讲话

推进体制机制创新，形成多元化办学格局。发展职业教育，要面向市场，发挥政府主导作用，同时要充分发挥企业、行业和社会力量举办职业教育的积极性。要进一步整合职业教育资源，优化职业教育布局，加强规划和协调管理，办好一批起骨干示范作用的职业院校。

要推动公办职业院校办学体制改革与创新，深化内部管理体制改革。

企业是举办职业教育的重要力量。要鼓励有条件的企业、企业集团或行业组织发展职业教育。职业院校可由企业单独办、企业联办，也可校企联办。鼓励和扶持中外合作办学，积极引进优质职业教育资源。总之，思想要更解放一点，路子要更宽一点，机制要更活一点，促进我国职业教育更快更好地发展。

深化劳动人事制度改革。要改变劳动用工、人才选拔中片面追求学历而轻视技能的做法，制定和完善涉及技能型人才的政策，形成有利于职业教育发展的激励机制。要建立健全专利制度、标准体系和知识产权保护制度，从法律与政策上鼓励和保护技能型人才的发明创造。对生产一线工人改进工艺、优化流程和取得的各种技术革新成果，凡是能产生较大经济效益和社会效益的，都应予以重奖。

3．陈至立：全面落实科学发展观努力开创职业教育工作新局面――在全国职业教育工作会议上的讲话

要切实发挥政府主导作用，调动行业、企业、社会各方面的积极性，促进公办与民办共同发展，形成职业教育的多元办学格局，建立起遍布城乡、灵活开放的职业教育和培训网络。

加大公办职业学校的改革力度，进一步破除计划经济体制下形成的部门界限和学校类型界限等体制性障碍，改变职业学校条块分割、多头管理、重复建设的状况，是当前职业教育体制改革的重要任务。

实践证明，职业教育要做大做强，必须深化改革，推进体制机制创新。

要推动公办职业学校与企业合作办学；推动公办职业学校资源整合和重组，走规模化、集团化、连锁化办学的路子。各地要按照《决定》的要求，积极探索、大胆试验，盘活资源、激发活力，整合力量，在做强做大上下功夫。

要深化公办职业学校以人事分配制度改革为重点的内部管理体制改革。进一步落实职业学校办学自主权，确立学校面向市场、面向社会、自主办学的实体地位，形成自我发展、自我约束机制。

4．吴启迪：实施“国家示范性高等职业院校建设计划”   引领高等职业教育质量的全面提高

在学校管理方面，建设院校应该在对学生职业道德和基本职业素质的要求上，在建立具有制度和运作双重要求、有严格的过程管理和持续改进机制的质量保障体系上，在学生的就业指导与服务以及就业率提升上，为全国广大高等职业院校树立起标杆，引领高等职业教育整体管理水平的提高，这也是我们实施建设计划的一个重要目标。要根据现在学生的实际情况，完善教学管理制度，建立质量保障体系，更好地促进学生就业。

5．国发［2006］35号: 国务院关于大力发展职业教育的决定

推动公办职业学校办学体制改革与创新。公办职业学校要积极吸纳民间资本和境外资金，探索以公有制为主导、产权明晰、多种所有制并存的办学体制。推动公办职业学校与企业合作办学，形成前校后厂（场）、校企合一的办学实体。推动公办职业学校资源整合和重组，走规模化、集团化、连锁化办学的路子。要发挥公办职业学校在职业教育中的主力军作用。

深化公办职业学校以人事分配制度改革为重点的内部管理体制改革。进一步落实职业院校的办学自主权。中等职业学校实行校长负责制和聘任制，高等职业院校实行党委领导下的校长负责制和任期制。全面推行教职工全员聘用制和岗位管理制度，建立能够吸引人才、稳定人才、合理流动的制度。深化内部收入分配改革，将教职工收入与学校发展、所聘岗位及个人贡献挂钩，调动教职工积极性。

6．教高［2006］16号：教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见

高等职业院校教师队伍建设要适应人才培养模式改革的需要，按照开放性和职业性的内在要求，根据国家人事分配制度改革的总体部署，改革人事分配和管理制度。

7．教高厅函[2008]18号：教育部办公厅 财政部办公厅关于做好2008年度国家示范性高等职业院校建设计划项目申报工作的通知

示范高职建设要以提高学校综合实力为目标。在发展定位、办学方向和机制创新上起到模范带动作用；在人才培养模式、课程建设、校内外生产性实训基地建设上成为改革的先锋；在招生、就业和实践环节上树立起管理的示范。

应用工程系示范办公室推荐 讨论QQ群：89041539

 

]]>职教论坛http://blog.chalaoban.com/post/157.html#commenthttp://blog.chalaoban.com/http://blog.chalaoban.com/feed.asp?cmt=157http://blog.chalaoban.com/cmd.asp?act=tb&id=157&key=04f73ddb